今日の献立は、「コッペパン・牛乳・ペンネの豆乳グラタン・野菜のスープ煮」でした。
　ペンネの豆乳グラタンは、スチームコンベクションオーブンで焼いて作ります。いためてから塩・こしょうで味つけして、水とチキンスープでやわらかく煮たにんじん・たまねぎ・ベーコンに、油・小麦粉・豆乳で作ったルーを入れてグラタンの種を作り、ホテルパンにクラスごとに分量を量って入れ、上からパン粉をかけて、スチームコンベクションオーブンで、こんがりと焦げ目がつくように焼きました。教室では、こんがりかりっと焼いたパン粉の部分がみんなにあたるように工夫して配ります。子どもたちに大人気のグラタン、大好評で「おいしい。」「明日も食べたい。」「カリカリのところがおいしい。」と嬉しそうに食べていました。
　野菜のスープ煮は、水・チキンスープで作ったスープにローリエを入れて、にんじん・たまねぎ・キャベツを弱火でじっくり煮込みました。塩・こしょう・しょうゆで味つけしました。野菜だけのスープですが、じっくり煮込むことで野菜のあまみやうまみが出てきます。こちらも子ども達に人気でした。