今日の献立は、「ごはん・牛乳・さけの塩こうじ焼き・小松菜の煮びたし・みそ汁」でした。
さけの塩こうじ焼きは、塩こうじにつけこんで下味をつけたさけの切り身を、スチームコンベクションオーブンで焼きました。中までしっかり加熱し、しっとり仕上がるように焼いた後、こんがりと焼き目がつくように温度を変えて焼きました。皮までこんがりと焼けていて、皮ごとおいしく食べられます。子どもたちにも大人気でした。ごはんと一緒に美味しそうに食べていました。
　小松菜の煮びたしは、けずりぶしでとっただし汁・みりん・さとう・しょうゆで作った煮汁で油あげをじっくり煮含め、にんじんを入れてやわらかく煮てから、下ゆでした小松菜を入れて、さとう・しょうゆで味をととのえ、しっとりと煮含めました。けずりぶしのうまみのきいた煮汁がよくしみて、こちらもごはんによく合います。やわらかく煮含めていますが、小松菜の食感も楽しめます。だしのよくきいた野菜の献立は子どもたちにも人気です。
　今日のみそ汁の実は、じゃがいも・たまねぎ・わかめでした。春のじゃがいものみずみずしさやたまねぎのあまみがおいしいみそ汁です。わかめも春が旬です。明日で早くも5月が終わりますが、みそ汁で春のおいしさを味わえました。