今日の献立は、「ごはん・わかさぎのこはくあげ・春野菜のおかか煮・みつばのみそ汁」でした。今日は、３月の和献立（なごみこんだて）の日です。旬のたけのこやキャベツ、みつばを使いました。わかめも春が旬です。
　わかさぎのこはくあげは、みじん切りにしたしょうが・料理酒・しょうゆにつけこんで下味をつけたわかさぎに、米粉と片くり粉をつけて油でカラッと揚げました。しょうがの風味が効いてカラッと揚がったこはくあげはごはんによく合い、子どもたちに大人気でした。骨ごと食べられるので、カルシウムをしっかりとることができます。わかさぎは、秋の終わりくらいから、３月くらいにかけてがあぶらがのっておいしくなると言われています。
　春野菜のおかか煮は新しい献立です。春が旬のたけのことキャベツを、にんじんと一緒に昆布でとっただし汁・みりん・さとう・しょうゆで煮て、花かつおを入れています。キャベツは先に蒸してから入れることであまみがさらに引き出されています。野菜のあまみや花かつおのうまみが効いてこちらもごはんによく合う献立です。ここ数日、また少し冷え込んでいますが、春を感じる献立です。子どもたちも、うまみや食感を楽しみながら食べていました。
　みつばのみそ汁は旬のみつばを使ったみそ汁です。けずりぶしでとっただし汁でとうふとわかめを煮て、みそをとき入れてからみつばを入れて、さっと火を通しました。みそは、京都市右京区の京北地域で作られた京北みそを使いまいした。