今日の献立は、「味つけコッペパン・牛乳・ペンネの豆乳グラタン・野菜のスープ煮」でした。
　ペンネの豆乳グラタンはスチームコンベクションオーブンを使って作る献立です。にんじん・たまねぎ・ベーコンを炒めてから、水・チキンスープでやわらかく煮て、油・小麦粉・豆乳で作ったルーで煮込み、ゆでたペンネを混ぜ合わせて塩・こしょうで味つけしました。ホテルパンにクラス分ごとに計量して入れ、上からパン粉をふりかけてスチームコンベクションオーブンでこんがり焼き色がつくように焼きました。教室ではパン粉の部分がみんなに分けられるように子どもたちが工夫して配っていました。カリッとした部分とやわらかく煮込まれたホワイトルーのからんだ具が子どもたちに大好評でした。みんな喜んで食べていました。
　野菜のスープ煮は、水・チキンスープにローリエを入れて、にんじん・たまねぎ・キャベツをじっくりとやわらかく煮ました。ローリエを取り出してから、塩・こしょう・しょうゆで味つけしています。じっくりと煮込まれた野菜からあまみやうまみが出て、ペンネの豆乳グラタンとよく合います。こちらも子どもたちに人気でした。