今日の献立は、「ごはん・牛乳・焼き開干しさんま・切干大根の煮つけ・はくさいの吉野汁」でした。
　焼き開干しさんまは、半分に開いて干したさんまを、頭の部分を落として半分に切って、スチームコンベクションオーブンで焼き色がつくように焼きました。中はしっとりとしっかりとあぶらがのって、皮目にこんがりと焼き色がついたさんまはごはんによく合い、子どもたちにも大好評でした。１年生が「ごはんとぴったりだったよ。」と感想を聞かせてくれました。
　切干大根の煮つけは、けずりぶしでとっただし汁で、切干大根をやわらかく煮て、油あげをいれて、三温糖・しょうゆで味つけしてじっくりと煮含めました。下ゆでした大根葉を入れて火を通して味をなじませました。
　はくさいの吉野汁は旬のはくさいをたっぷり使っています。けずりぶしでとっただし汁で、はくさい・にんじん・とうふを煮て、塩・しょうゆで味つけして、水溶きのかたくり粉でとろみをつけました。はくさいは軸はしっかり煮てあまみをだし、葉は煮えすぎないように後から入れています。とろみをつけることで温かさが保たれ、寒い日にぴったりの献立でした。こちらも子どもたちに人気でした。