子どもたちが、プロの料理人の技や、京都の食文化に接することにより、だしのうま味や日本料理の調理法、五感を働かせて食することの大切さを学び、また感謝の心を育んでいくことを目的としている「日本料理アカデミー」のご協力のもと、「日本料理に学ぶ食育カリキュラム」が５年生の家庭科の学習で実施されました。先週２クラスで実施し、本日は残りの２クラスで実施されました。
　本日もゲストティーチャーとして、「京料理かじ」店主の梶憲司様をお招きし、「五感を生かして『だし』のうま味を味わい、『だし』を生かした料理をつくろう」というめあてで調理実習を行いました。「だし」のうま味を生かした調理の方法を知ったり、プロの料理人の技を間近で見たりすることができ、日本料理のよさについて思いを深めることができました。「五感で料理を味わうことを体験できてよかったです。」「プロの料理人の技を目の前で見ることができました。」など、子どもたちの心に深く残る体験となりました。
　「日本料理アカデミー」の皆様、「京料理かじ」店主の梶憲司様、このたびは大変お忙しい中、子どもたちの学びのためにご協力いただきましてありがとうございました。