今日の献立は、「ごはん・牛乳・さばのつけ焼き・切干大根のごま煮・すまし汁」でした。
　さばのつけ焼きは、すりおろしたしょうが・三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで下味をつけたさばをスチームコンベクションオーブンでふっくらと、皮にはこんがりと焼き色がつくように焼きました。味がしっかりしみて、ふっくらと仕上がってごはんによく合います。子どもたちにも人気でした。皮がおいしい！と言っていた子もいて、皮ごとしっかり食べていました。
　切干大根のごま煮は、細切こんぶのもどし汁で、切干大根とにんじんをやわらかく煮てから、さとう・しょうゆ・米酢で味つけして味がしみこむように煮含め、細切こんぶとごまを入れて火を通しました。酢を入れてから火を通すことで、少し酸味をとばしてまろやかに仕上げています。シャキシャキした食感が子どもたちにも人気です。
　すまし汁は、だし昆布とけずりぶしでとっただし汁としいたけのもどし汁で、しいたけ・とうふ・下ゆでしたほうれん草を煮て、、塩・しょうゆで味つけしました。