今日の献立は、「ごはん・牛乳・さばそぼろ丼（具）・京野菜のごまみそかけ・みょうがのすまし汁」でした。今日は７月の和（なごみ）献立です。
　さばそぼろ丼は、自分でごはんの上に具をのせて丼にして食べます。しょうがをいためて油に香りをつけてにんじん・たまねぎをいためて、三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで味つけして、しいたけとさばの水煮を入れて汁気をとばすようにいって、しょうゆを入れて仕上げました。子どもたちは、全部乗せたり少しずつ乗せたりそれぞれ工夫して楽しみながら食べていました。
　京野菜のごまみそかけは、夏が旬の京野菜、賀茂なすと万願寺とうがらしをこんにゃくと一緒にいためてしょうゆで味つけしています。賀茂なすは油と相性がよく、また、つぶれにくいように先に少し多めの油でいためてから合わせました。信州みそ・八丁みそ・さとう・みりん・水を合わせて火を通し、いりごまを入れてかたくり粉でとろみをつけたて作ったごまみそを教室でかけて配ります。ごまみそがごはんによく合います。万願寺とうがらしや賀茂なすが苦手な子もいましたが、「ごまみそと食べたらおいしかった。」「辛いと思ったけれど辛くなかった。」という子もいました。昔から食べられてきた京野菜をこれからも色々味わってほしいと思います。
　みょうがのすまし汁のみょうがも夏が旬の野菜です。独特の香りが特徴ですが、小松菜やにんじん、とうふと一緒にすまし汁にしたので食べやすかったようです。だしは、昆布とけずりぶしでとりました。