今日の献立は、「コッペパン（国内産小麦１００％）牛乳・ペンネの豆乳グラタン・野菜のスープ煮」でした。
　ペンネの豆乳グラタンは、スチームコンベクションオーブンを使った献立です。にんじん・たまねぎ・ベーコンをいためて、塩・こしょう・水・チキンスープを入れてやわらかく煮てから、小麦粉・油・豆乳で作ったルーを入れて煮込みました。かためにゆでたペンネと合わせて、ホテルパンに入れて、上からパン粉をかけ、スチームコンベクションオーブンでこんがり焼き目がつくように焼きました。２回目の登場ですが、子どもたちに大人気で、前から楽しみにしていた子もいました。「グラタン好き。」「めっちゃおいしい。」「もっと食べたい。」「次いつ出るの？」と大喜びでした。
　野菜のスープ煮は、水・チキンスープで、ローリエと一緒にキャベツ・にんじん・たまねぎをじっくりとやわらかく煮こみ、塩・こしょう・しょうゆで味つけしています。弱火でじっくり煮込むことで、野菜の甘味やうまみがでます。「グラタンもおいしいけど、野菜のスープ煮がおいしかった。」という子もいて、こちらも喜んで食べていました。