今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・おからツナ丼（具）・里いもとこんにゃくの土佐煮・豚汁」でした。
　おからツナ丼（具）は、子どもたちがそれぞれ自分でごはんに具をのせて丼にして食べます。にんじん・しょうが・たまねぎ・しいたけ・ツナ・おからパウダーを三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで味つけして、汁気がとぶようにいりつけました。ごはんにのせるので少し濃いめの味つけにしています。おからを乾燥させたおからパウダーを入れることでしっとりと仕上がります。また、おからは、カルシウムや鉄分、食物せんいも豊富です。子どもたちもごはんにのせて喜んで食べていました。
　里いもとこんにゃくの土佐煮は、けずりぶしでとっただし汁・三温糖・みりん・しょうゆでこんにゃくと里いもをじっくり煮含めました。とろっとやわらかくなった里いもにけずりぶしのうまみのきいた煮汁がしみてごはんによく合います。食べなれない子や苦手な子もいますが、好きな子も多く、「とろとろでおいしい。」「味がしみておいしい。」とおいしそうに食べていました。
　豚汁は、けずりぶしでとっただし汁で豚肉・油あげ・たまねぎ・にんじんを煮て、赤みそと信州みそを入れました。具だくさんの汁物で子どもたちにも人気でした。