今日の献立は「麦ごはん・牛乳・プリプリ中華いため・ミーフンスープ」でした。
　プリプリ中華いためは子どもたちに大人気の献立です。ごま油・料理酒・しょうゆで下味をつけた鶏肉をにんにく・しょうがと一緒にいためて、にんじん・たけのこ・しいたけ・下ゆでしたこんにゃくを入れていためて、さとう・トウバンジャン・しょうゆで味つけしました。うずら卵を入れてつぶれないように気をつけながらさらにいためて味をなじませ、しいたけのもどし汁で溶いたかたくり粉と、米酢を入れて仕上げました。にんにくやしょうがの香りや風味が効いてごはんがすすむ献立です。子どもたちも大喜びで、ごはんと一緒においしそうに食べていました。
　ミーフンスープのミーフンは米粉を使って作られた麺のひとつです。つるっとした食感で少しもちっとそいた弾力があります。水とチキンスープで作ったスープに、にんじん・たまねぎ・もやしと一緒にさっともどしたミーフンを入れて、塩・こしょう・しょうゆで味つけしました。つるつるとした少し太めの平たいミーフンの入ったスープも子ども達に大人気でした。具だくさんですが、あっさりした味つけでプリプリ中華いためにもよく合います。