今日の献立は、「黒糖コッペパン・牛乳・ペンネの豆乳グラタン・野菜のスープ煮」でした。
　ペンネの豆乳グラタンは初めての献立です。にんじん・たまねぎ・ベーコンをいためてから、塩・こしょう・水・チキンスープを入れてやわらかく煮て、豆乳・油・小麦粉で作ったルーを入れて煮込みました。少しかために茹でたペンネをまぜあわせて、１クラス分ずつホテルパンに入れて、上からパン粉をかけてスチームコンベクションオーブンで焼きました。教室では、こんがり焼き目のついた上の部分がみんなにあたるように工夫して配食してくれていました。夏にスチームコンベクションオーブンが入ってから、グラタンが出てくるのを楽しみにしていた子ども達は大喜びでした。みんなおいしそうに食べていました。
　野菜のスープ煮は、水とチキンスープで作ったスープで、ローリエと一緒ににんじん・たまねぎ・キャベツをじっくり煮て野菜のあまみを出し、ローリエを取り出して塩・こしょう・しょうゆで味つけしました。あっさりした野菜のあまみやうまみのしみでたスープは、グラタンとよく合い、こちらも子ども達に人気でした。