今日の献立は、「ミルクコッペパン・牛乳・大豆と鶏肉のトマト煮・小松菜のソテー」でした。
　大豆と鶏肉のトマト煮はいためた鶏肉・たまねぎ・にんじんにホールトマトの果汁・水・大豆のゆで汁・ローリエ・やわらかくゆでた大豆・トマトケチャップ・ウスターソースを入れて、煮汁がとろっとなるくらいまでじっくりと煮こんで塩・こしょうで味を調えて仕上げました。ホールトマトやトマトケチャップをじっくり煮込むことで、酸味がとんで甘みやうまみが出てきます。とろっとしたソースがやわらかくなった野菜と共に大豆や鶏肉にからんで、パンによく合います。パンにソースをつけて食べている子もたくさんいます。
　小松菜のソテーは、小松菜ににんじんやコーンを合わせたもの、ツナを入れたものなどいろいろ出てきますが、今日はにんじんとじゃがいもを入れました。にんじんをやわらかくあまみが出るようによくいためて、下ゆでした小松菜とじゃがいもを入れていため、塩・こしょう・しょうゆで味つけしました。じゃがいもは細切りにしてシャキシャキした食感が残るようにさっとゆでてからいためています。小松菜も歯ごたえがあり、いろいろな食感が楽しめます。
　今日で１１月が終わり、明日から今年最後の月１２月ですね。給食室の掲示板もクリスマスになっています。