今日の献立は、「ごはん・牛乳・かしわのすき焼き・切干大根の三杯酢」でした。
　関西などでは、鶏肉のことをかしわともよびます。今日は、かしわを使ったすき焼きでした。鶏肉・たまねぎ・糸こんにゃく・えのきだけ・青ねぎ・焼きどうふ・切りふをさとう・しょうゆ・料理酒で味つけして味がしみこむようにじっくり煮ました。甘辛い煮汁がしっかりしみてごはんがすすみます。子ども達にも大人気でした。ねぎなど苦手な食材がある子も食べやすかったようでした。「おいしい。」「もっと食べたい。」「足りないくらい。」「ごはんによく合う。」「ふに味がしみておいしい。」と感想を聞かせてくれました。
　切干大根の三杯酢は、細切り昆布のもどし汁で切干大根とにんじんを煮て、さとう・しょうゆ・米酢で味つけして細切り昆布といりごまを入れました。酢を入れてから加熱して酸味をまろやかにしています。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味が楽しめて、こちらも子ども達に人気でした。酸っぱい味が苦手な子もいますが、まろやかになっているので食べやすいようで、しっかり食べられていました。