今日の献立は、「ごはん・牛乳・とびうおのこはくあげ・はくさいのごま煮・いものこ汁」でした。
　とびうおのこはくあげは、とびうおの切り身をみじんぎりのしょうが・料理酒・しょうゆにつけこんで下味をつけ、米粉と片くり粉をつけて揚げました。しょうがやしょうゆでしっかり下味のついて、からっとあがったこはくあげは、子ども達に大人気でした。とびうおは青背の魚の一つですが、淡白な弾力のある白身が特徴です。からっと揚がっていますが、少し噛み応えもあります。
　はくさいのごま煮は、これからが旬のはくさいをたっぷり使いました。けずりぶしでとっただし汁・みりん・しょうゆではくさいと小松菜を煮て、すりごまを入れて仕上げました。ごまの風味がきいて、シャキシャキと歯ごたえはありますが、しっとりしていてごはんによくあいます。子ども達もたっぷりの野菜をしっかり食べていました。
　いものこ汁は、けずりぶしでとっただし汁で、油あげ・里いも・たまねぎ・にんじんを煮て、赤みそと信州みそをいれました。具だくさんで食べ応えがあり、子ども達にも人気の献立です。