今日の献立は，「ごはん・牛乳・ブラウンシチュー・野菜のソテー」でした。
　ブラウンシチューは，ブラウンルーを使ったシチューです。ブラウンルーは，バター・油・小麦粉をこげ茶色になるまでよくいためて作っています。コクが出るようにたまねぎをきつね色になるまでじっくり炒め，豚肉・にんじん・たまねぎを入れていためて，水やチーズ・じゃがいもなど入れてやわらかく煮てから，ブラウンルーを入れてじっくり煮込みました。味付けに，バーベキューソース・ウスターソースなどいろいろな調味料を使ってコクを出しています。子どもたちに大人気で，ごはんと一緒に喜んで食べていました。１クラスに１つずつ入っているラッキーにんじんにも大喜びでした。給食室でも「今日はラッキーにんじんや！」との声が多く聞こえてきました。みんないつもよりじっくり見本を見ています。
　野菜のソテーは，キャベツ・にんじん・コーンをいためて，塩・こしょう・しょうゆで味つけしました。野菜は，炒める前に蒸すことであまみが出ます。野菜のあまみやおいしさを引き出すことで，薄味でもおいしく食べられます。ブラウンシチューともよく合いました。