今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・青椒肉絲・トマトと卵のスープ」でした。
　青椒肉絲は中華料理の一つで，ピーマンなどの細切りと肉の細切りを炒めた料理です。旬のピーマンをたくさん使った献立です。しょうがと一緒に牛肉をいためて，たけのこ・ピーマンを入れていため，さとう・料理酒・オイスターソース・しょうゆを合わせた調味液にかたくり粉を混ぜ合せたもので味つけと共にとろみをつけて味をからめました。オイスターソースなどの味が，ごはんによく合います。ピーマンが苦手な子もいましたが，食べてみたらおいしかった！苦くなかった！という子もいて，人気の献立でした。
　トマトと卵のスープは，チキンスープを使ったスープでたまねぎをやわらかく煮て甘みを出し，旬のトマトを入れて煮，塩・こしょう・しょうゆで味つけして，かたくり粉でとろみをつけてから，卵をそっと流し入れてふんわり仕上げました。トマトは煮ることで酸味がまろやかになり，うまみが出てきます。卵がふんわりとからんでこちらも大人気でした。
　ここ数日夏のような暑い日が続いています。夏野菜には，体の熱を外に出したり，暑さに対する抵抗力をつっけたり，疲労回復をしたりなど，暑さを乗り切る栄養がたくさん含まれています。旬の野菜を食べて，暑い日も元気に過ごしてほしいです。もちろん，水分補給も忘れずに！