今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・五目どうふ・切干大根のいためナムル」でした。
　五目どうふは，豚肉と野菜をいためて，しいたけのもどし汁等でやわらかく煮て味つけしてから，豆腐を入れて煮てかたくり粉でとじました。豚肉やしいたけのうまみ，野菜のあまみがしみでた煮汁が豆腐にからんでごはんによく合います。子ども達もごはんと一緒においしそうに食べていました。
　切干大根のいためナムルは，切干大根とほうれん草をごま油でいためて，さとう・しょうゆ・米酢で味つけしています。酸味がまろやかになるように，酢を入れてからいためて仕上げています。切干大根は噛み応えがありしっかり噛んで食べることができます。よく噛むことで，消化が良くなったり顎がしっかり発達してじょうぶな歯になったり，虫歯を予防したりできるなど，いいことがたくさんあります。噛み応えのある食材で，かむ力をつけていってほしいと思います。