今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・さわらのたつたあげ・キャベツのごま煮・赤だし」でした。
　さわらのたつたあげは，しょうが・料理酒・しょうゆで下味をつけて，米粉とかたくり粉をつけて揚げています。さわらはさばなどにくらべ身がやわらかく，中はふっくらやわらっかく，外はカリッと仕上がっています。ごはんにもよく合い子どもたちに大人気でした。
　キャベツのごま煮は，キャベツとにんじんをそれぞれ蒸して甘みを出しています。うすくちしょうゆと砂糖でさっと煮て，最後にこいくちしょうゆとすりごまを入れて風味を出しました。野菜のあまみとごまの風味が楽しめます。
　赤だしは，けずりぶしでとっただし汁で豆腐とわかめを煮て，最後にみそとみつばを入れて仕上げました。みそは愛知県などでよく使われる八丁みそを使いました。
　さわらは漢字で「鰆」と書き，春が旬の魚です。春を告げる魚といわれることもあり，お祝いの時などにもよく食べられます。キャベツは１年中食べられますが「春キャベツ」と言われ春が旬のひとつです。みつばも春が旬です。数日前から暖かくなり，春を感じるようになりました。食べ物からも春を感じてほしいと思います。