今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・いわしのしょうが煮・関東煮・いり豆」でした。今日は節分です。節分には，豆やいわしを食べたり，豆まきをしたり，いわしと柊の葉を玄関などに飾ったりなどの風習があります。給食でもいわしのしょうが煮といり豆を食べました。
　いわしのしょうが煮は，いわしを料理酒・三温糖・しょうゆ・水で作った煮汁でしょうがと一緒に火加減を調節しながらじっくり煮ふくめました。骨までやわらかくなり，大きな骨ごと食べていた子もいました。味がよくしみてごはんによく合います。
　関東煮は旬のだいこんと，こんにゃく・にんじん・ちくわ・あつあげ・うずら卵を入れてじっくり煮ふくめています。厚あげは先にけずりぶしのだし汁・みりん・料理酒・しょうゆで煮ふくめてから合わせています。旬のだいこんはあまくやわらかく，いろいろな具材のうまみやあまみがそれぞれの具にしみています。こちらもごはんのすすむ献立でした。