今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・開干さんまのからあげ・小松菜と切干大根の煮びたし・みそ汁」
　開干さんまは，さんまをおなかで開いて内臓を出し，干しています。干すことで日持ちするだけでなく，味が濃縮されてうまみが増します。今日は頭を落として，横半分に切り油でカラッと揚げました。揚げているので骨ごとカリカリとよくかんで食べることができます。骨や皮はカラッと揚がっていますが，身はふっくら仕上がっています。子どもたちも骨ごとよくかんで食べていました。
　小松菜と切干大根の煮びたしは，だし汁で切干大根をやわらかく煮て，三温糖・みりん・しょうゆで味つけしてにんじん・小松菜を入れて煮ふくめています。切干大根にだしのうまみがしみてごはんによく合います。やわらかく煮た切干大根は子どもたちにも人気で，たっぷりの野菜をしっかり食べていました。
　子どもたちの大好きなみそ汁，今日の具はたまねぎ・わかめ・じゃがいもでした。じゃがいもを入れると，ボリュームが出て食べ応えのあるみそ汁になります。