今日の献立は「ごはん・牛乳・なま節のしょうが煮・ほうれん草の煮びたし・とうがんのくずひき」でした。
　なま節のしょうが煮は，さとう・みりん・しょうゆ・みじん切りのしょうがで作った煮汁でなま節を煮ました。なま節は，かつおを蒸したり茹でたりした後に燻製にしたものです。
　しっとりと味がしみこんで食べやすく仕上がるよう，火加減を調整しながらじっくり煮含め，さらに味がふくまれるように火を切って少しおきます。ごはんによくあい，子どもたちにも人気の献立です。
　ほうれん草の煮びたしは，けずりぶしでとっただし汁・みりん・しょうゆに，えのきだけと下茹でしたほうれん草を入れてさっと煮て仕上げました。あっさりした味付けで，しっかり味のなま節とよく合いました。
　とうがんのくずひきは，けずりぶしでとっただし汁でにんじん・油あげと一緒にとうがんをやわらかく煮ました。とうがんは青臭さやすじっぽさなく仕上がるよう，皮を厚めにむきました。だしの風味が生かせるよう，みりん・塩・しょうゆであっさり味つけしてしょうがのしぼり汁を入れました。具だくさんで子ども達にも人気でした。涼しくなってきて，食欲の秋に合わせて子どもたちの食欲も増してきたようです。ボリュームのある献立でしたがしっかり食べていました。