今日の献立は「麦ごはん・牛乳・鶏肉のあまから煮・小松菜と切干大根の煮びたし・すまし汁」でした。
　鶏肉のあまから煮は鶏肉とたまねぎをいためて，甘辛く味付けしてかたくり粉でとじています。鶏肉のうまみとたまねぎのあまみのある甘辛い味の煮汁が鶏肉やたまねぎにからんで，ごはんがすすむ献立でした。子どもたちにも，おいしい！もっと食べたい！と大人気でした。
　小松菜と切干大根の煮びたしはけずりしでとっただし汁で切干大根をゆっくり煮て，やわらかく煮含めています。やわらかくなってから，味付けしてにんじんや小松菜を入れてさらにゆっくり煮含めました。煮汁をしっかりと含んでしっとり仕上がって子どもたちも大好きな野菜のおかずです。小松菜の緑とにんじんのオレンジで見た目も鮮やかです。
　すまし汁は，けずりぶしとこぶでとっただし汁にとうふ・にんじん・わかめを入れました。わかめは春が旬の海藻です。薄味のすまし汁で磯の香りが楽しめました。