今日の献立は「麦ごはん・牛乳・鶏肉のからあげ・野菜のきんぴら・豆乳のみそ汁」でした。
　鶏肉のからあげは，鶏肉に塩・こしょう・しょうゆ・料理酒で下味をつけて，米粉とかたくり粉をつけて揚げました。授業時間から揚げているいい香りがしていました。子どもたちも大好きな献立で，大喜びで食べていました。小さなものまでお代わりをしていました。
　野菜のきんぴらは，にんじんと下茹でしたこんにゃく・三度豆を炒めて，さとう・みりん・しょうゆで味付けして，いりごまを入れました。にんじんのあまみとごまの風味が楽しめる献立です。ごはんによく合う味付けで，ごはんが進んだようでした。
　豆乳のみそ汁は，けずりぶしでとった出汁でにんじん・油あげを煮，白みそを入れて煮ました。豆乳と下茹でしたほうれん草，信州みそを入れて弱火で煮て仕上げました。白みそは，煮込むことでコクやあまみが出てきますが，信州みそは煮すぎると辛くなってしまいます。また豆乳も沸騰させるともろもろになるので，入れる順や火加減を工夫しながら仕上げています。いつものみそ汁と違って，豆乳や白みその甘味のあるやさしい味のみそ汁でした。初めて食べる1年生は最初どんな味かな？と不思議に思っていたようですが，飲んだらおいしい！と喜んでいました。