今日の献立は，「ごはん・牛乳・春野菜のかきあげ・小松菜と切干大根の煮びたし・ゆばのすまし汁」でした。今日は今年度初めての和献立の日でした。和献立は，ユネスコ無形文化遺産にも登録されている和食のよさを知らせる日として，月に1回設定しています。和食のよさのひとつである出汁のうまみや風味を生かした献立をはじめとして，旬の食材や，昔から食べられてきた食材や料理が登場します。子ども達もいろいろな献立を毎月楽しみにしてくれています。今年度も給食を通して和食に親しんでほしいと思います。
　春野菜のかきあげは，春が旬のたけのこ・じゃがいも・たまねぎを，にんじん・ちくわとあわせてかきあげにしました。おうちで食べるように1つずつまとめることは給食ではできませんが，からっと揚がったいろいろな具材を楽しみながら食べていました。
　小松菜と切干大根の煮びたしは，けずりぶしでとっただしで切干大根を軟らかく煮て，三温糖・みりん・しょうゆで味付けしてにんじん，下茹でした小松菜を入れて煮含めました。出汁のうまみが切干大根にしっかりしみて，子ども達に人気の献立です。
　ゆばのすまし汁は，昆布とかつおぶしをたっぷり使ってゆっくりうまみをだした出汁にゆばとわかめ，細ねぎを入れました。あじつけは塩・しょうゆで薄味にしています。出汁のあじがおいしい！と味わって食べていました。