今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・鶏肉のあまから煮・切干大根のごま煮・みそ汁」でした。
　鶏肉のあまから煮は，いためてから余分な油と水気を切った鶏肉と，よくいためて甘みを出したたまねぎを合わせて，料理酒・さとう・しょうゆで味付けして煮，かたくり粉でとろみをつけました。甘辛い味が鶏肉やたまねぎにからんで，ごはんのすすむ献立です。子どもたちも喜んで食べていました。
　切干大根のごま煮は，けずりぶしでとっただし汁で切干大根をじっくり煮て，三温糖・しょうゆで味付けしてにんじんを入れてさらに味がしみこむようにじっくりと煮含めました。最後に下茹でしただいこん葉と，ごまを入れて仕上げました。けずりぶしとごまの風味が柔らかく煮含められた切干大根によくしみていました。
　今日のみそ汁の具は，じゃがいも・たまねぎ・わかめでした。じゃがいもやたまねぎのあまみがみその味によく合います。子どもたちにも大人気でした。