ご飯を炊き，みそ汁を作る調理実習で，日本料理で大事な「出汁」のとり方などを教えていただきました。食材のよさを最大限に引き出すように作る日本料理。旬の食材を使って，さらに季節感を演出する盛り付けを考え，食べる人のために，見た目も味もこだわって作る日本料理。そのよさを学ぶことができたように思います。