本日は、歴史ある日本料亭nの方にゲストティーチャーとして来ていただき、
だしの授業をしてもらいました。

昆布だし、昆布とかつおの合わせだし、調味料を加えたものの３つを試食させてもらい、

だしの奥深さを体感しました。

「京都に住んでいるみんなは、ひとりひとりが文化遺産」という言葉がありました。
京都や日本の食文化を大切にするきっかけとなる時間になりました。