○今日の給食

　・麦ごはん

　・牛乳

　・焼きししゃも

　・小松菜と切干大根の煮びたし

　・赤だし

 　今日はししゃもについて紹介します。実は、私たちが給食やスーパーでよく見ているししゃもの多くは樺太ししゃもという別な魚で、海外で取れる種類です。一方本物のししゃもは、北海道の一部でしか取れないとても貴重な魚です。ししゃもは丸ごと食べられる小魚なので、カルシウムやタンパク質などの栄養がしっかり取ることができます。また、実の味わいにも特徴があり、本物のししゃもはおしりの方が脂がのって美味しいと言われます。一方樺太ししゃもは卵がしっかり入っているメスが人気で、給食でもよく使われています。

 　シシャモの名前は、実はアイヌ語が元になっています。アイヌ語のススハムという言葉が語源で、柳の葉の魚という意味があります。これはししゃもの細長い形が柳の葉に似ている頃からついた名前だと言われています。ししゃもには柳の葉が魚に変わったというアイヌの伝説もあり、昔から大切にされてきた魚です。

 　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。