○今日の給食

　・ミルクコッペパン

　・牛乳

　・肉だんごのスープ煮

　・じゃがいものいためもの

　今日は「肉だんごのスープ煮」を作っているところを紹介します。まずはじめに、豚ひき肉に塩、コショウ、醤油を十分に混ぜ合わせおきます。その中に料理、酒、水を入れ、よく練っていきます。そうすることでふわっとした肉団子になります。さらにみじん切りにした生姜と玉ねぎ、片栗粉を加え練っていきます。この順番でしっかり練ると、柔らかい食感の肉団子ができます。しっかり練ると肉だんごの具材の完成です。調理員さんが肉団子を一つずつ丸めてくれています。寒いのでお肉も冷たく、量もたくさんあるのでとっても大変な作業です。一人3、4個食べられるように、小さくたくさん丸めてくれています。そこに人参や白菜を入れます。塩、醤油で味をつけて茹でた春雨を入れ、最後にうずら卵を入れ、完成です。手作りの肉団子と白菜の甘み、春雨のつるんとした食感を味わって食べました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。