○今日の給食

　・麦ごはん

　・牛乳

　・米粉のかきあげ

　・切干大根の煮つけ

　・すまし汁

　今日は新献立の米粉のかき揚げを紹介します。米粉のかき揚げは、調理員さんと栄養教諭さんが協力して研究し、考えた献立です。これまで給食に登場していたかき揚げは小麦粉を使っていましたが、今日はお米を砕いて作る米粉を使っています。米粉ならではのカリッとした軽い食感が特徴です。ちくわ、人参、玉ねぎ、三度豆の旨味が一つになり、風味豊かな美味しいかき揚げに仕上がっています。

 　米粉が注目されているのは、日本で育てたお米をもっと活用できるからです。お米の消費量が減っている中、パン、お菓子、揚げ物などに米粉を使うことで、お米を無駄にせず使うことができます。さらに、米粉には油を吸いにくくカリッと仕上がるなど、料理を美味しくしてくれる特徴もあり、いろいろな料理で人気が高まっています。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。