○今日の給食

　・鶏ごぼうごはん

　・牛乳

　・みそ汁

　今日の「みそ汁」の中に切りふが入っています。切りふは小麦粉から作られている食品です。小麦粉に水を加えてよくこねると、グルテンという弾力のある成分が残ります。このグルテンをさらに練って形を整え、茹でたり焼いたりして、最後にしっかり乾燥させたものが、私たちがよく見るおふになります。軽くて長持ちするので、昔から保存食として利用されてきました。

　お味噌汁やすき焼きなど、いろいろな料理に使われる理由は、このように手間をかけて作られた食材だからなんです。

　今日の「鶏ごぼうごはん」はアルファー化米を使って給食室の大きな釜で炊いています。ごぼうの風味や昆布と削り節で取ったダシの旨みを楽しんで食べました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。