○今日の給食

　・麦ごはん

　・牛乳

　・とりとすぐきのまぜごはん（具）

　・豚汁

　・みやこ焼き（黒豆）

　今日はまず新献立の「みやこ焼き」を紹介します。米粉、ベーキングパウダー、三温糖、水、醤油を混ぜ合わせ、一つ一つカップに入れ、黒豆を乗せてスチームコンベクションオーブンで焼いて作ります。一つ一つに給食調理員さんの心がこもっています。

　次に「とりとすぐきのまぜごはん」にも入っているすぐきの紹介です。すぐきは、火を使わずに作るちょっと特別なお漬物です。まず、収穫したカブを塩だけでしっかり漬け込みます。すると、野菜にもともとついている乳酸菌がゆっくり活動を始め、自然に発酵が進みます。これがすぐき独特の酸っぱさの正体です。ヨーグルトと同じ乳酸菌なので体にも優しく、昔から元気になる京都の漬物として食べられてきました。すぐきは今日の三大漬物の一つで、京都で昔から食べられている漬物です。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。