○今日の給食

　・ごはん

　・牛乳

　・平天の煮つけ

　・揚げ里いものあんかけ

　今日は「揚げ里いものあんかけ」を作っているところを紹介します。まずはじめに、昆布でだしを取ります。昆布から取った出汁とみりんと醤油で里芋を煮ます。煮崩れないように、でも味は染み込むように。この加減が難しいと調理員さんはおっしゃっていました。味のついた里芋に米粉の衣をつけます。それを油で揚げます。里芋がカラッと揚がるように工夫しています。　

　ここからは、あんかけです。あんかけは鰹節で出汁を取ります。鶏ひき肉を炒めます。炒めた鶏ひき肉に鰹節で取った出汁を入れて、そこにとろみをつけます。揚げた里芋に鰹節の香りや甘みが広がるそぼろを教室でかけて食べました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。