○今日の給食

　・ごはん

　・豚肉とこんにゃくのいため煮

　・おから

　・花菜のすまし汁

　今日は2月のなごみ献立です。花菜のすまし汁を紹介します。京野菜の一つである旬の花菜を使った地産地消の献立です。花菜とは伏見桃山の近くで切り花として育てられていた寒咲き菜種の花のつぼみを食べる野菜です。菜花や菜の花とも呼ばれる、春を知らせる野菜の一つです。今日は昆布と削り節を使った出汁のうまみと花菜のほろ苦さを味わって食べました。

 　おからは、豆腐を作るときに出てくる大豆の搾りかすのことです。大豆をすりつぶして豆乳とおからに分け、その豆乳を固めると豆腐になります。おからには食物繊維がとても多く、体の調子を整えてくれる栄養がたっぷり入っています。今日のおからも生のおからを使っています。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。