・ごはん

　・牛乳

　・厚揚げの卵とじ

　・ほうれん草と切干大根のごま煮

　今日の給食にも出てくる厚揚げの秘密を紹介します。厚揚げは豆腐をそのまま油で揚げた食べ物です。外はサクサクと香ばしく、中はふわふわとやわらかいのが特徴です。厚揚げのもとになる豆腐には、タンパク質という体を作る材料がたくさん入っています。皆さんの筋肉や骨を元気にしてくれる大事な栄養です。

　厚揚げはもともと豆腐を長く保存するための知恵として作られてきました。油で揚げると水分が減り、昔の人にとっては傷みにくくなる便利な食べ物だったのです。名前の厚揚げの厚いというのは、揚げることでできるしっかりした厚い皮のこと。外はカリ、中はふわっとした食感になる理由もここにあります。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。