○今日の給食
　・麦ごはん
　・牛乳
　・かきあげ
　・キャベツのごま煮
　・みそ汁

　今日は「かきあげ」について紹介します。かきあげは、具材を衣と合わせて「かきまぜて、あげる」調理法からかきあげと呼ばれるようになったそうです。天ぷらを作るときに、あまった食材を食べる工夫として生まれた料理です。
　かきあげをおいしくあげるポイントは油の温度を高くしすぎないことだそうです。高すぎると外側だけがすぐに焦げてしまい、中まで火が通らないことがあります。逆に低すぎると油をたくさん吸ってしまってべちゃっとした食感になってしまいます。170度から180度くらいで揚げると、サクサクで中までホクホクのかき揚げになります。
　給食では、ちくわ、三度豆、人参、玉ねぎを小麦粉と片栗粉で作った衣にかき混ぜてあげました。
　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。