○今日の給食の献立は、

・むぎごはん　
・牛乳　　　　
・肉じゃが（ピリからみそ味）
・だいこん葉のごま炒め

　「だいこん葉のごま炒め」では、だいこん葉のシャキシャキとした食感（しょくかん）や、ごま・花かつおの風味（ふうみ）を楽しんで食べてくれたでしょうか？

　《だいこん葉》は、冬が旬（しゅん）の野菜（やさい）です。かぜをひきにくくする「ビタミンC」が多くふくまれています。

　骨（ほね）や歯（は）をじょうぶにする「カルシウム」や、目のはたらきをよくする「カロテン」も、多くふくまれているんですよ！


★「カロテン」について、厚生労働省（こうせいろうどう しょう）のHPで調べてみました・・・
　
　『・・・カロテン類の代表的なものとしては、β-カロテンやリコピンなどがあり、β-カロテンは動物や人間の体内でビタミンAに変わります。これらは活性酸素の発生を抑え、取り除く作用を持っています。このため活性酸素の働きで作られる過酸化脂質が引き起こす動脈硬化を予防したり、老化やがんの発生に対しても効果があると考えられます。

カロテノイドを多く含む食品は緑黄色野菜、マンゴー・パパイヤ・柿・あんず・柑橘類・すいかなどの果物のほか、とうもろこし、赤唐辛子、わかめやひじきなど海藻類、えび・かになどの甲殻類、いくら、卵黄などがあります。』　ということでした・・・

【出典：厚生労働省
HP e-ヘルスネット→https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-007.html】

【写真下：３年生】