○今日の給食の献立は，

　・コッペパン
　・牛乳
　・ポークビーンズ
　・野菜のホットマリネ
　・角チーズ

　今日の給食の「ポークビーンズ」は，ふっくらした大豆（だいず）ややわらかいぶた肉の食感（しょっかん）を味わえましたか？

　寒い日でしたから，からだがとってもあたたまりましたね！

（写真下→　４年生教室）


【お肉えらびのコツ】

　「ポーク」とは，もちろんぶた肉のことでしたね。今日は，《おいしいお肉えらびのコツ》をお知らせしましょう。知っていると，お肉と出合えますよ！

○料理のための食材えらびも，大切なこと・・・お肉のえらび方をお教えしましょう！

《牛　肉 》
　赤身の色がつやのある鮮紅色のもの。
但し、肉の重なり部分が黒ずんでいることがありますが、これは空気に触れていなかっただけなので、心配ありません。

◆ 脂肪の色は、白色または乳白色で適度に粘りがあるもの。
◆ 赤身と脂肪の境目がはっきりしているもの。
◆ キメが細かく、しっとりとして柔らかいものが、最上です。

《豚　肉 》
　肉色は、淡い灰色がかった淡紅色で、つやと粘りがあるもの。
時間が経つと肉色は灰色になってきます。

◆ 脂肪の色は、白色または乳白色で適度に粘りがあるもの。脂肪の色が黄色いものは、肉質が劣ります。
◆ 赤身と脂肪の境目がはっきりしているもの。
◆ 切り口がなめらかで、キメの細かいもの。
（引用：岐阜県食肉事業協同組合連合会HP→http://www.gifu-nikuren.com/choose/　）

◎買物に行ったとき，ついでに「お肉」コーナーをのぞいてみてはいかがですか？
　おいしい「お肉」を見つけられるかもね・・・
　
★１２月の給食目標は，「いろいろな国の食べ物を知ろう」です。