○今日の給食の献立は，

　・ごはん
　・五色のすまし汁
　・小松菜とゆばの煮びたし
　・ぶた肉とれんこんの煮つけ
　・しば漬け

　今日は，和（なごみ）こんだてです。
　
　「小松菜とゆばの煮びたし」のゆばは，昔から京都で食べられてきた食材です。小松菜といっしょにうま味たっぷりのだしで煮ています。

　「五色のすまし汁」の“五色”には，どんな色があるのでしょうか・・・《あか》，《き》，《みどり》，《しろ》，《くろ》の五つの色です。和食では，この五つの色を大切にしています。すまし汁のなかから，五つの色の食材を見つけてもらえましたか？

　また「しば漬け」は，京都の三大つけものの一つ。左京区（さきょうく）の大原（おおはら）で，昔から作られてきました。給食のしば漬けは，なすと赤じそと塩だけを使って，昔ながらの方法で作られています。

　お料理には“味”だけでなく，香りや色あい，食感など，さまざまな楽しみ方がありますね。“風味”や“風情”といったことばがマッチするのかもしれません。かさねて，盛りつけや器（うつわ）にも，“食”するよろこびを感じたいものです・・・