今日のこんだて

　・むぎごはん
　・牛乳
　・わかめスープ
　・肉みそいため

　“わかめちゃん”のお話です！　「わたし，かもめ第三小学校３年生 磯野 ワカメ です・・・」といきたいところですが，またまた《食育》に関してお話しますね。
　わかめスープには，その名のとおり「わかめ」が食材として入っています。わかめは，栄養豊富な海の中で育ちます。ヌルヌルしているのは，わかめに含まれる「アルギン酸」のためです。カルシウムやマクネシウム，鉄などのミネラル分など，栄養成分がたっぷり！食物繊維・ビタミンも含まれていますよ。海から採りたてのわかめは褐色（かっしょく）です。湯通しすることで，華やかな緑色（みどりいろ）に“変身（へんしん）”します。これは、わかめの赤い色素（フコキサンチン）が、熱によって橙色（だいだいいろ）に変化し、緑の色素（クロロフィル）の色になるためです。わかめを食べて，私たちも健康なからだに「へんし〜ん！！」
（参考：日本わかめ協会HP　⇒　http://www.nippon-wakame.jp）