子どもたちはコップのみそ汁を味わいながら「１より２の方がおいしい！」と口々に言いました。そうですね。１はみそをお湯で溶いたもので，２はお出汁で溶いたものだったのです。２の方は，みその味がふうわりとします。昆布とかつおできちんととったお出汁で溶いていました。出汁の「うま味」の違いなのですね。
　和食の「うま味」は，英語でも「ＵＭＡＭＩ」とそのまま使われているそうです。日本の食文化が海外でも高く評価されているのがよく分かります。
　子どもたちの舌も，その「うま味」をしっかり捉えることができていました。