今日の献立は

◆肉だんごの豆乳みそ煮

◆ほうれん草ともやしのごま煮

◆麦ごはん

◆牛乳

　肉だんごの豆乳みそ煮は、だし昆布でだしをとり、豚ひき肉に塩・胡椒をじゅうぶんに混ぜ、料理酒・水を入れ、練るように混ぜ合わせ、さらに、みじん切りの生姜・玉ねぎに片くり粉を加え、混ぜ合わせた肉だんごを作りながら鍋に入れていき、あくをていねいに取りながら煮ます。 肉だんごに火が通れば、油あげを入れて、千切りの人参・キャベツを煮て、ほとんどやわらかくなれば、豆乳を入れ、弱火で煮た後に薄口醤油・味噌をとき入れ、沸とう直前に火を止めて出来上がりです。豆乳と味噌の味が上手くあっていて、豚ひき肉のだんごも柔らかくて美味しかったです。