今日の献立は，
★麦ごはん
★牛乳
★いわしのこはくあげ
★豚肉と野菜の煮つけ

今日の給食カレンダーでは，「干ししいたけ」について紹介しました。
しいたけを干したものが「干ししいたけ」です。水分がぬけて，長い間ほぞんができます。
干すことで，次のような栄養素がふえます。
・うまみのもとグアニル酸
・香りのもとレンチオニン
・骨や歯をつくるカルシウムのはたらきを助けるビタミンＤ
水でもどしてやわらかくしてから使います。給食では，もどし汁を「だし」として使っています。