今日の献立は，
★麦ごはん
★牛乳
★さけの塩こうじ焼き
★野菜のきんぴら
★キャベツのすまし汁
塩こうじは，米から作る「こうじ」と塩と水をまぜて，発こうさせた日本の伝統的な調味料です。塩こうじに肉や魚をつけると，やわらかくなったり，うまみがましたりします。

今日の「さけの塩こうじ焼き」は，さけを塩こうじにつけこみ，スチームコンベクションオーブン（スチコン）で焼きました。ふっくらとやわらかいさけの食感を味わってほしいと思います。