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最新更新日：2024/05/19 |
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給食室探検 給食調理員さんが，時間の都合をつけてくださって，普段は見られない給食室を見学することができました。 炊きたての大豆のやわらかさ，だしの香りも嗅ぐことができて，給食に対する興味関心がさらにわいたことでしょう。 「大きなお釜やしゃもじやザル」「たくさんの材料とその量の多さ」「給食室の熱気」沢山の発見がありました。 ５月１７日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・平天とこんにゃくの煮つけ ・小松菜のごま炒め ・ういろう 今日は，スチコンを使ったメニュー『ういろう』でした。 ２年前に一度実施していて ３年生以上の子どもたちは楽しみにしてくれていた子どもも多かったです。 「ういろうがとてもおいしかったです。ちょうどいい甘さがとくに，おいしかったなと思いました。とくに私は，和がしが好きなので ほかにもつくってください。ういろうのあまくてプルプルなところがとてもおいしかったです。給食献立表を見てから，ずっとワクワクしていました。また，作ってください。」という感想は５年生でした。 １年生は，「ういろうがだいすきです。」 つくし学級からは，「ういろうのあまみがあまかったです。」 『ういろう』は，生地を均等に分けることが難しかったですが，持ち前のチームワークで上手くわけることができました。 給食カレンダーや電子紙芝居『給食室からこんにちは』では，『ういろう』についてや今年度は，毎月のシリーズとして「昔から食べられてきた食べ物を見直そう」【まごは優しい】を取り上げることの紹介をしました。 スチコンを使って和菓子の『ういろう』奮闘中   小麦アレルギーの児童に配慮して，米粉を使った『ういろう』にしました。 「米粉」「黒砂糖」「砂糖」と水で生地を作り，紙カップに１個ずつ均等に注いでいきます。全校５９０個分をスチームコンベクションオーブンに入れて１時間蒸しました。 生地を作るのも・カップを並べるのも・生地をカップにそそぐのも，綿密な打ち合わせとチームワークで手際よくできました。 子どもたちの笑顔が楽しみです。 ５月１６日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・ビビンバの具 （肉と卵） （ナムル） ・とうふと青菜のスープ 今日の給食は，日本に一番近い隣の国 韓国・朝鮮の料理『ビビンバ』でした。 ごはんに『ビビンバ』の具（肉と卵）（ナムル）をスプーンでのせて混ぜて食べます。 低学年を中心に教室を回ってみると「おかわりに長蛇の列」や「おかわりある？」「残ってる？」としきりに給食当番に聞いていました。 『ごはん』の残りは，４月のカレーの日より少なくてびっくりしました。入学してから１か月がたち，１年生も随分落ちついて給食時間を過ごせるようになりました。 ごはんのカラ容器を回収に来てくださった業者の方も「すごいですね。うれしいです。」と喜んでくださっていました。ごはんにかけたり混ぜたりして食べる献立の日は，やはり食べやすくて人気です。 しかし その反面 混ぜるのが苦手な子どもも思っていたより多いことに驚いています。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」では，『とうふと青菜のスープ』の作り方を紹介しました。給食カレンダー持って帰って，おうちの人に作ってもらうと言っている子どももいました。 明日は，スチームコンベクションオーブンを使って「和菓子」『ういろう』に挑戦です。「黒砂糖」の風味を味わってもらいます。お楽しみに。 ５月１５日の給食   ・ミルクコッペパン ・牛 乳 ・大豆と牛肉のトマト煮 ・野菜のソテー 今日の給食は，鉄を多く含む「大豆」を使った『大豆と牛肉のトマト煮』でした。 伏見南浜小学校では「大豆」を１５．２ｋｇ使いました。 「大豆」は，熱湯に３０分つけてから吹きこぼれないように気をつけながら，１時間近くコトコトとやわらかく煮てから トマト味で牛肉や野菜とともに煮こんでいきます。大豆を煮た煮汁を加えることやじっくり煮込むことで，まろやかな酸味とうまみで食べやすくなります。大豆を加えてからも１時間近く煮こみました。 今日は，「まわりのことを考えながら食べよう。」のテーマで，口の中に食べ物が入っている時はおしゃべりせずに食べること，食器や牛乳パックの返却も静かに落ち着いて歩くことを確認しました。 明日は，日本に一番近い隣の国「韓国・朝鮮」の料理『ビビンバ』です。 ５月１４日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・さばのしょぷが煮 ・鶏肉と野菜の煮つけ 今日は，骨のある魚を上手に骨をとって食べる練習をしました。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で食べ方を紹介しました。 電子紙芝居の食べ方紹介は，京都市の給食研究会で作成したものを使わせてもらいました。子どもたちは一生懸命挑戦し 骨だけになったお皿がたくさん見られました。 ５年生からは，「さばのしょうがにが，しょうががきいてておいしかったです。さばのしょうがにが，ほねがとてもとりやすかったです。」と言う感想が届きました。 食べ方を知って骨が上手にとれると 苦手な魚料理も「食べられる。」という子どもも多いです。少しずつ苦手を克服してほしいなと思っています。 ご家庭でも ぜひ挑戦させてあげてください。 ５月１１日の給食   ・減量ごはん ・牛 乳 ・カレーうどん ・ほうれん草の炒めもの ・黒大豆 今日の給食は，麺料理『カレーうどん』でした。 メインが麺料理の場合は，炭水化物の摂取量の関係でごはんの量が少ない（減量ごはん）か，パンの場合は小型コッペパンと組み合わせます。 気温が平年より低く，あたたかい『カレーうどん』は，体が温まりました。またツルツルッと食べやすいこともあり 時間内に食べ終わる子どもがとっても多かったです。 『黒大豆』カリカリは，丸くて大粒の大豆の中でも最高級の黒豆「丹波黒」を炒ったものです。「丹波黒」は，今から３００年以上前，丹波篠山地方（兵庫県篠山市）で栽培されたのがはじまりです。カリカリとした食感で香ばしくておいしかったようです。かめばかむほどおいしさが感じられました。 月曜日は，『さばのしょうが煮』で「さば」をおはしを使って上手に食べる方法を学びます。うまくできるかな？レッツトライ！ ５月１０日の給食   ・麦ごはん ・たけのこごはんの具 ・きびなごのこはくあげ ・すまし汁 今日の給食は，和食推進の日，５月の『和（なごみ）献立』でした。 ４月の『和（なごみ）献立』が５月２日だったこともあり，「たけのこ」や「わかめ」が旬の食材だということはよく知っていました。今月は，『きびなごのこはくあげ』が魚料理なのにカリカリに油で揚げてあって，１年生にも人気でした。「きびなご」の特徴である体の銀色の帯を見つけて「あった。あった。」と喜んでいました。わざと「にがくなかった？」と聞いてみたら「にがいのすきやもん。」とちょっぴり自慢げです。「へぇ 大人みたいだね。」と言うと はにかんで笑っていました。 「苦い」が苦手でもいいんだと思うと，少しずつ食べてみようと頑張れる子どもが増えました。練習・経験がなければ苦手を克服することは難しいです。そのきっかけが，クラスの友だちのつぶやきなんですね。これからもすてきな大人になれるように，少しずつ応援していきたいと思います。 習いたてのひらがなで「きびなごがかりかりしておいしかったです。」と素敵な感想を届けてくれた１年生に感動です。 明日は，『カレーうどん』です。人気のメニューなので，みんなの笑顔がたくさん見られるとうれしいです。 給食の様子をちょっと拝見 励ましてもらったり，ほめてもらったり苦手でも頑張る勇気をもらいました。 ピーマン頑張るから，明日も来てね。 ５月９日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・焼 肉 ・トマトとたまごのスープ 今日の給食には，これからおいしくなる「ピーマン」と「トマト」が登場しました。 『焼肉』にピーマンを使って，『トマトとたまごのスープ』にトマトを使いました。 苦手な子どもが多い食材ですが，中には「大好き」という子どももいて，励まされて食べられた子どもが多く，味覚の幅を広げる良い機会になりました。苦手な食材も６年間でしっかり食べられるように，少しずつ練習していけると良いですね。 １年生の男の子が，「トマトとたまごのスープをはじめて食べたけど最高においしい。心が温かくなる。」と言ってくれていました。こちらこそ その言葉で 心が最高に暖かくなりましたよ。うれしかったです。 明日は，５月の和食推進の日「和（なごみ）献立」です。 春においしい「きびなご」に挑戦です。 |
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