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最新更新日：2024/04/25 |
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５月１５日の給食   ・ミルクコッペパン ・牛 乳 ・大豆と牛肉のトマト煮 ・野菜のソテー 今日の給食は，鉄を多く含む「大豆」を使った『大豆と牛肉のトマト煮』でした。 伏見南浜小学校では「大豆」を１５．２ｋｇ使いました。 「大豆」は，熱湯に３０分つけてから吹きこぼれないように気をつけながら，１時間近くコトコトとやわらかく煮てから トマト味で牛肉や野菜とともに煮こんでいきます。大豆を煮た煮汁を加えることやじっくり煮込むことで，まろやかな酸味とうまみで食べやすくなります。大豆を加えてからも１時間近く煮こみました。 今日は，「まわりのことを考えながら食べよう。」のテーマで，口の中に食べ物が入っている時はおしゃべりせずに食べること，食器や牛乳パックの返却も静かに落ち着いて歩くことを確認しました。 明日は，日本に一番近い隣の国「韓国・朝鮮」の料理『ビビンバ』です。 ５月１４日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・さばのしょぷが煮 ・鶏肉と野菜の煮つけ 今日は，骨のある魚を上手に骨をとって食べる練習をしました。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で食べ方を紹介しました。 電子紙芝居の食べ方紹介は，京都市の給食研究会で作成したものを使わせてもらいました。子どもたちは一生懸命挑戦し 骨だけになったお皿がたくさん見られました。 ５年生からは，「さばのしょうがにが，しょうががきいてておいしかったです。さばのしょうがにが，ほねがとてもとりやすかったです。」と言う感想が届きました。 食べ方を知って骨が上手にとれると 苦手な魚料理も「食べられる。」という子どもも多いです。少しずつ苦手を克服してほしいなと思っています。 ご家庭でも ぜひ挑戦させてあげてください。 ５月１１日の給食   ・減量ごはん ・牛 乳 ・カレーうどん ・ほうれん草の炒めもの ・黒大豆 今日の給食は，麺料理『カレーうどん』でした。 メインが麺料理の場合は，炭水化物の摂取量の関係でごはんの量が少ない（減量ごはん）か，パンの場合は小型コッペパンと組み合わせます。 気温が平年より低く，あたたかい『カレーうどん』は，体が温まりました。またツルツルッと食べやすいこともあり 時間内に食べ終わる子どもがとっても多かったです。 『黒大豆』カリカリは，丸くて大粒の大豆の中でも最高級の黒豆「丹波黒」を炒ったものです。「丹波黒」は，今から３００年以上前，丹波篠山地方（兵庫県篠山市）で栽培されたのがはじまりです。カリカリとした食感で香ばしくておいしかったようです。かめばかむほどおいしさが感じられました。 月曜日は，『さばのしょうが煮』で「さば」をおはしを使って上手に食べる方法を学びます。うまくできるかな？レッツトライ！ ５月１０日の給食   ・麦ごはん ・たけのこごはんの具 ・きびなごのこはくあげ ・すまし汁 今日の給食は，和食推進の日，５月の『和（なごみ）献立』でした。 ４月の『和（なごみ）献立』が５月２日だったこともあり，「たけのこ」や「わかめ」が旬の食材だということはよく知っていました。今月は，『きびなごのこはくあげ』が魚料理なのにカリカリに油で揚げてあって，１年生にも人気でした。「きびなご」の特徴である体の銀色の帯を見つけて「あった。あった。」と喜んでいました。わざと「にがくなかった？」と聞いてみたら「にがいのすきやもん。」とちょっぴり自慢げです。「へぇ 大人みたいだね。」と言うと はにかんで笑っていました。 「苦い」が苦手でもいいんだと思うと，少しずつ食べてみようと頑張れる子どもが増えました。練習・経験がなければ苦手を克服することは難しいです。そのきっかけが，クラスの友だちのつぶやきなんですね。これからもすてきな大人になれるように，少しずつ応援していきたいと思います。 習いたてのひらがなで「きびなごがかりかりしておいしかったです。」と素敵な感想を届けてくれた１年生に感動です。 明日は，『カレーうどん』です。人気のメニューなので，みんなの笑顔がたくさん見られるとうれしいです。 給食の様子をちょっと拝見 励ましてもらったり，ほめてもらったり苦手でも頑張る勇気をもらいました。 ピーマン頑張るから，明日も来てね。 ５月９日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・焼 肉 ・トマトとたまごのスープ 今日の給食には，これからおいしくなる「ピーマン」と「トマト」が登場しました。 『焼肉』にピーマンを使って，『トマトとたまごのスープ』にトマトを使いました。 苦手な子どもが多い食材ですが，中には「大好き」という子どももいて，励まされて食べられた子どもが多く，味覚の幅を広げる良い機会になりました。苦手な食材も６年間でしっかり食べられるように，少しずつ練習していけると良いですね。 １年生の男の子が，「トマトとたまごのスープをはじめて食べたけど最高においしい。心が温かくなる。」と言ってくれていました。こちらこそ その言葉で 心が最高に暖かくなりましたよ。うれしかったです。 明日は，５月の和食推進の日「和（なごみ）献立」です。 春においしい「きびなご」に挑戦です。 ５月８日の給食   ・チーズコッペパン ・牛 乳 ・手亡豆のクリームシチュー ・ひじきのソテー 今日の給食は，不足しがちな豆類「手亡豆」を使った『手亡豆のクリームシチュー』でした。手亡豆は，いんげん豆の仲間で白あんを作る材料です。 ５年生から「てぼうまめのクリムシチューに入っていたてぼうまめのかおりと味がしっかりとわかりました。」・６年生からは「手亡豆が入っていていつもよりおいしかったです。」と言う感想が届きました。 副菜の『ひじきのソテー』は，毎月登場する定番のメニューです。「ひじきのソテーは，好きなのでいっぱいたべました。」と人気ぶりがうかがえます。『ひじきのソテー』の野菜は，スチーームコンベクションオーブンで蒸しました。野菜の甘味がしっかり感じられ，いろどりよく仕上げることができました。 覚えたてのひらがなで１年生からも「おいしかったです。」という感想が届くようになりました。給食室もますます頑張ります。 なごみクイズに挑戦中  雨の日には，たくさんの子どもたちが挑戦してくれます。 ５月７日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・豚肉ととうふのくず煮 ・ほうれん草ともやしのごま煮 今日の給食は，とうふ料理『豚肉ととうふのごま煮』でした。とうふの煮崩れを防ぐ調理の方法で，抜群においしくできたので１年生の教室でも「これ（豚肉ととうふのくず煮）めっちゃおいしい。」「にがてと思ったけど 食べたらおいしかった。」「しいたけもがんばって食べたら食べられた。」と好きな子どもが多かったです。強敵「しいたけ」も少しずつ挑戦して食べられるようになってほしいです。 家庭訪問で，「家では食べないのに給食で食べていると聞いてびっくりしています。」という声を毎年聞きうれしく思います。同じようにつくていても，きっと友だちや先生といっしょに食べる楽しさが，よりおいしくしてくれるのだと思います。 『ほうれん草ともやしのごま煮』もしっかり噛んで食べる献立なので時間がかかる子どももいますが，繰り返し給食に登場する献立なので，少しずつ少しずつかむ力をつけていってほしいと思います。食の学習では，かむことの大切さも学んでいきます。 給食時間が楽しくなるように「クイズ」をすることもあります。今日は，何という野菜の切り口かな？という問題を出しました。切り口のシルエットとヒントから「たまねぎ」が正解だとわかったようです。『豚肉ととうふのくず煮』に入っていましたね。 ５月２日の給食   ・ごはん ・とりの天ぷら ・小松菜とゆばの煮びたし ・若竹汁 ・かしわ餅 今日は，京都市で平成２７年から実施している和食推進の日『和（なごみ）献立』でした。月に一度，和食の良さを味わう日です。和食で大事にしている三つの事を季節に合わせた献立を通して紹介していきます。今回は，子どもの日の行事にちなんだ献立にしました。 『とりの天ぷら』は，五法（５つの調理法）の一つ「揚げる」調理法です。小麦アレルギーに配慮して，米粉と片栗粉で衣をつけてあげました。サクッとカリカリでどのクラスでも大人気でした。つくし学級の子どもたちからは「こんな給食作れるの給食調理員さん手すごい。」と言ってもらいました。 『小松菜とゆばの煮びたし』は，京都で昔から食べられてきた食材の「ゆば」をやさしいだし汁で小松菜といっしょに煮びたしにしました。 『若竹汁』は，「たけのこ」と「わかめ」が春が旬の食材です。「たけのこ」は１０日で竹になることから成長が早く健やかにのびやかにまっすぐ成長してほしいと願って「子どもの日」に食べられます。だしは，「かつおぶし」を使ってうま味を大切に仕上げました。 『かしわ餅』は，柏の葉が新しい芽が出ないと落ちないことから,子どもの成長を願って子どもの日に食べる和菓子の一つです。 給食室では，伏見南浜小学校５４４人の子どもたちの健やかな心と身体の成長を願って心をこめて調理しました。そのかいがあって，残菜がほとんでありませんでした。以外だったのは，家では和菓子をほとんど食べないという子どもがいるということです。 視聴覚教材も使って和食について学習しました。なごみクイズにも挑戦を待ってます。 |
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