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最新更新日：2024/05/13 |
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１１月２０日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・平天とこんにゃくの煮つけ ・さつまいもの栂尾煮 ・豚汁 今日の給食は，献立変更をしてスチームコンベクションオーブンを使った『さつまいもの栂尾煮』でした。「里むすめ」という品種のさつまいもが届きました。とても甘みが強く枝豆といっしょに煮ると，黄金色のさつまいもと黄緑色のえだまめでとても彩りが良かったです。 汁物は『豚汁』でした。寒い季節にピッタリで野菜もたっぷり入っていて体の温まる汁物でした。 一緒に給食をたべた３年生が，『さつまいもの栂尾煮』の入ったハンドル付のホテルパンのふたを開けた時，「わぁきれい おいしそう。 甘い匂い。」と言っていました。体のいろいろなところを使って おいしさを感じてくれていました。 食の学習を思いだして さつまいもは八百屋さんに売っているけど 黄色の食品やな」と言っていました。しっかり食べて 心も体も温まりました。 「さつまいものとがのおにのさつまいもは，あまくておいしかったです。」や「ぶた汁がおいしかったです。ぶた肉のやさしい味とだしがよくきいておいしかったです。」と４年生が感想を届けてくれました。 明日は，『全粒粉パン』をいただきます。『肉だんごのスープ煮』の肉だんごは，給食室で肉や野菜を良くこねて一つ一つ丸めます。 １１月１７日の給食   ・ごはん（減量） ・牛 乳 ・五目あんかけラーメン ・だいこん葉のごま炒め 今日の給食は，子どもたちが楽しみにしている麺調理『五目あんかけラーメン』にしました。京都市の学校給食では，麺料理の日にはパンを小型・ごはんを減量して提供しています。色々ある麺料理の中でも寒くなるとあんかけ（片栗粉でとじる）のように，料理がさめにくく，体をぽかぽか温める料理が食べたくなりますね。そこで１１月は，『五目あんかけラーメン』の登場です。 五目というのは五種類を限定するのではなく，たくさんのという意味があります。今日も実際には８種類の食材を子どもたちは，配られた食器の中から探し出しながら食べてくれていました。 熱々をおいしく食べられるように麺を茹でるタイミングや食缶を２つに分けて，給食当番が２人で配れるように給食調理員さんたちが考えてくれました。子どもたちは熱々出来立ての『五目あんかけラーメン』をおいしそうに食べていました。 『五目あんかけラーメンにいろいろなざいりょうがはいっていておいしかったです。』や『とくにあんがとろっとしていておいしかったです。』『めんがほそくておいしかったです。』 『だいこんばのごまいためのだいこんばのしゃきしゃきとしているところとごまのふうみがきいておいしかったです。』という感想が届きました。 月曜日は，伏見南浜自慢のスチームコンベクションオーブンで『さつまいもの栂尾煮』を作ります。スチコンが得意な煮崩れないように材料をやわらかくする調理法で，彩よく秋のおいしさをみなさんに「お・も・て・な・し」です。どんな秋を感じてもらえるかな。 １１月１６日の給食  ・麦ごはん ・牛 乳 ・さんまのかばやき風 ・関東煮 今日の給食は，今が旬の「さんま」を使って『さんまのかばやき風』でした。 『さんまのかばやき風』というのは，しょうがじょう油で下味をつけ「さんま」にたかたくり粉と米粉をまぶして油であげてから，甘辛いタレにからめた料理です。 苦手意識の多い魚も，油で揚げることで食べやすくなり，更にもうひと手間 さとう・みりん・しょう油で作った甘辛いタレにからめると，人気の献立になりました。 １年生は，「秋刀魚のかばやきふうがおいしかったです。秋刀魚のほねがたべられるからあじわってたべられました。」と感じも使って感想をくれました。 ３年生では，「さんまのかばやきふうがあまからくておいしかったよ。かんとうにはかつおとこんぶのだしのあじがしておいしかったよ。」と味わいを伝えてくれました。 ６年生は，「さんまのかばやきふうは，骨まで食べられてとてもおいしかったです。かんとうにの野菜はとてもやわらかくておいしかったです。また 作ってください。」と伝えてくれました。 明日は，寒い日にピッタリで子どもたちが楽しみにしてくれている『五目あんかけラーメン』です。仕上げに時間を考えて，熱々を食べてもらえるように工夫します。 １１月１６日の給食  ・ごはん ・牛 乳 ・プルコギ ・レタスとたまごのスープ 今日の給食は，「レタス」を使った『レタスとたまごのスープ』でした。とてもいろどりが良かったです。ふわふわ卵が自慢の『かきたま汁』のようなイメージの洋風スープです。 主菜は，日本に一番近い国 韓国・朝鮮の料理『プルコギ』でした。子どもたちにも大人気でした。先日の台風の影響から葉物野菜が高騰し，市場でのきのこの需要が高まったためにきのこの確保が難しくなりました。そのため『プルコギ』に使用予定だった「まいたけ」を「しめじ」に変更させていただきました。 「レタスとたまごのスープがとてもおいしかったです。とくに，レタスのやわらかさとたまごの味がとてもあっていておいしかったです。プルコギすごくおいしかったです。」という感想が届きました。 午後からは，新入学の子どもたちの就学時健康診断があったので２０分早い給食になりました。食べやすく時間内にしっかり食べられていました。 明日は，『さんまのかばやき風』です。甘辛いタレがごはんにとてもよく合います。お楽しみに。 １１月１４日の給食   ・ミルココッペパン ・牛 乳 ・じゃがいものクリームシチュー ・小松菜のソテー 今日の給食は，じっくり時間をかけて作った手づくりのホワイトルーで煮込んだ『じゃがいものクリームシチュー』でした。冷たい雨の降る１日だったので，あたたかくてなめらかなクリームシチューで心も体もポカポカあたたまることができました。 「朝ごはんパワーでげんきになろう」の食の学習をした２年生の男の子が，じゃがいものクリームシチューを食べながら「シチュー食べたら，朝ごはん食べた時みたいに，ポカポカ体が温まってきたわ」と言ってくれました。朝ごはんの大切さもよくわかってくれたようですね。 今日は給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で全粒粉パンについて紹介しました。組み合わせの関係で伏見南浜小学校は，１１月２１日の火曜日に『全粒粉パン』を食べます。２年生の子どもが「ぼくパンが大好きだから たのしみ。」と言ってくれていました。１１月２１日に全粒粉パンを食べた感想が，子どもたちから届くのが楽しみです。 今日の給食，子どもたちの感想より 「じゃがいものクリームシチューがトロトロでじゃがいももホクホクでおいしかったです。」・「シチューがふわふわとしていて，じゃがいもがとてもほろほろでおいしかったです。」・「じゃがいものクリームシチューは，私の好きな給食の一つなのでうれしかったです。じゃがいもがやわらかくておいしかったです。」「こまつなのソテーのこまつなのしょっかんがよかったのと，コーンガあまくておいしかったです。」 ほとんど残菜もなく時間内にしっかり食べられる子どもが多かったです。明日は来年度入学予定の就学時健康診断があります。少し早目の給食になります。メニューは，『プルコギ』と『レタスと卵のスープ』です。お楽しみに。 １１月１３日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・さばのしょうが煮 ・おから ・はくさいの吉野汁 今日の給食は，日本の伝統食「おから」でした。 京都では，昔から１か月の最後の日，月末に集金に行ってお金が入ってきますように（炒る→いる→入る）願いを込めて食べられてきたという説があります。 「おから」を「きらず」とも呼び「商売のよい縁が切れませんように」と言う願いを込めたとも言われています。 其れでも昔の人は，大豆製品のように今では不足しがちな栄養を忙しい生活の中でしっかりととる工夫をしてきたのです。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」では.吉野汁について紹介しました。京都では，「くず」のかわりにかたくり粉を使っていますが，これから寒くなるととろみのある料理が，心も体も温めてくれます。 『さばのしょうが煮』と『おから』の組み合わせは，１年生の子どもたちには，いつもより少しハードルが高かったようですが，乗り越えられた子どもたちの笑顔は，もうすぐ入学してくる就学前の子どもたちの良いお兄さんお姉さんになる自信のようにも感じられました。確かな成長を見ることができました。 ６年生の感想より 「今日のさばのしょうがには，味がしみこんでておいしかったです。よしのじるもあまくておいしかったです。きょうのおからがとてもあまくておいしかったです。」 つくし学級より 「ぜんぶたべました。おいしかったよ。（＾ｖ＾）」 明日は，『じゃがいものクリームシチュー』です。おいしい笑顔がたくさん見られそうです。 １１月１０日の給食   ・胚芽米ごはん ・牛 乳 ・すき焼き風煮 ・コロコロあげ 今日の給食は，11月の新献立『コロコロあげ』でした。 油で揚げた「ミックスビーンズと打ち豆」・今が旬の「さつまいも」を小さくコロコロに切って甘辛いタレでからめました。「大学いものみたいな味がする。」と言っていた２年生。「これは何？」と打ち豆を不思議そうに見て「せんべいみたいにかりかりやなぁ」と味わいの感想を言ってくれました。「打ち豆は大豆から作られているんだよ。」というと「ぜんぜん違う感じや かんでたら味が出てくる」と感想を伝えてくれました。 はじめての『コロコロあげ』がおいしかったようで，つくし学級の子どもが，担任の先生に伝えようとしてくれていたんですよ。もりもり食べている様子からその気持ちがとても良く伝わりました。 ４年生の感想を紹介します。 『「すきやきふうに」のとうふは，「フワフワ」していておいしかったです。「ころころあげ」は，色々な豆が入っていてわたしはとくに打ち豆や手ぼう豆・金とき豆がおいしかったです。そして，ひとつひとつが小さくてコロコロしていてかわいかったです。あまからいタレもいいあくせんとになっていました。また 家でもつくりたいです。』 月曜日は，日本の伝統食「おから」が登場します。京都では月末に食べられてきた「おばんざい」ですが，今の子どもたちは，家庭で食べることが少なっていて 初めて食べる１年生もいるのではないかなと思い，感想が楽しみです。 １１月９日の給食  ・麦ごはん ・牛 乳 ・なまぶしとあつあげの煮つけ ・かきたま汁 今日の給食は，かつおから作る「なまぶし」を煮た煮汁で「厚あげとたけのこ」を煮つけた『なまぶしと厚あげの煮つけ』でした。なまぶしは，「かつお」をゆでたり，むしたりした後に，けむりでいぶして作ります。かつおのうま味がつまった煮汁で「あつあげとたけのこ」をたくと，京都に昔から伝わる「おばんざい」ができあがりました。 ふわふわの卵が子どもたちに人気の『かきたま汁』は，『なまぶしとあつあげの煮つけ』にとてもよく合う組み合わせでした。 明日は，１１月の新メニュー『コロコロあげ』です。名前のようにどんな楽しい味わいができるのか，今から楽しみです。 １１月８日の給食   ・ごはん ・きのこごはんの具 ・里芋とこんにゃくの土佐煮 ・すまし汁 ・柿 今日の給食は，１１月の和食推進の日「和（なごみ）献立」でした。 今が旬の「しめじ・えのきだけ・ごぼう・里芋・柿」など秋を味わえる食材を使いました。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」やビデオ教材を使って旬の食材の良さも学びました。 今月もなごみクイズを用意しました。たくさん「なごみ博士」が生まれることでしょう。 「きのこごはんのぐがにがてだったけどがんばってたべました。」というつくし学級からの感想に，「入学当初 野菜がほとんど食べられなかったけど 本当に頑張っているなぁ」と元気な体作りのために頑張る姿に心が温かくなりました。 「かきがおいしかったです。もう一回食べたいです。」という３年生の感想に次への期待がうれしいなと思いました。 「きのこごはんの食感よくて，えのきだけ・しめじの味がよくてごはんと合っていました。さといもはやわらかくてフワフワした感じで花かつおとばつぐんでした。かきはあまくて食感がありおいしかったです。」と５年生になると何がどんな風においしかったのかがよくわかる感想でした。 １１月７日の給食   ・黒糖コッペパン ・牛 乳 ・チリコンカーン ・野菜のホットマリネ ・型チーズ 今日の給食は，カレー味の大豆料理『チリコンカーン』でした。 南アメリカの料理でした。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」では，１１月の給食目標「食べるよろこびを味わおう」というテーマで給食調理員さんの１日を紹介しました。朝早くから，みんなが一生懸命勉強している間も，おいしく栄養たっぷりの給食になるように心をこめて作ってくださっています。給食の感想で「おいしさ」を伝えることが もっとおいしくなる工夫につながることを知りました。 ４年生の感想から「やさいのホットマリネがしゃきしゃきしていておいしかったです。いつもありがとうございます。チリコンカーンがすごくあたたかく，まめがどんどんうまみをだしていました。すごくおいしかったです。」といううれしい感想が届きました。 野菜を蒸すのは，スチコンを使っています。野菜の甘味がしっかり感じられ，キャベツの食感がしゃきしゃき心地よい音で聞こえてきました。一緒に給食を食べた１年生も残さず時間内に完食出来ました。すばらしいですね。 |
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