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最新更新日：2024/04/25 |
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１月１０日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・カレー ・ひじきのソテー 今日の給食は，手作りのルーがおいしさの秘密『カレー』でした。副菜には，「ツナ」（まぐろフレーク）を入れた『ひじきのソテー』でした。「コーン」や「にんじん」は，平成２７年の１２月に新しく伏見南浜小学校に入った「スチームコンベクションオーブン」を使って蒸しました。スチコンを使うことで色どり（ツヤ）や野菜の持つ甘味が引き立ち よりおいしく仕上げることができました。 今月の給食目標は，「学校給食について知ろう」です。今日は，電子紙芝居『給食室からこんにちは』や給食カレンダーで「京都市の学校給食のうつりかわり」について紹介しました。伏見南浜小学校でも食器がかわり，スチームコンベクションオーブンが導入されたことで，新しく「魚の焼きもの」や「グラタン」が給食に登場するようになり，給食内容がより充実しました。 今の給食の『カレー』のおいしさは，３０年位前からルーを手作りにしているからです。 味わったことを丁寧に言葉にして表すことで，情緒が安定し人格形成にも大きく影響します。「カレーがごはんにかけて食べると とてもおいしくて,カレーの味がうすくもこくもなく，あきない味でした。ひじきのソテーでは，少し甘みを感じ，まぐろフレークと合っていたのでおいしかったです。」というのは４年生の感想です。 今日は，全校で２２人の欠席があったのですが，ごはんの残りも０（ゼロ）でした。 昔に比べてと随分，学校給食の食環境が整って来ました。子どもたちの心と身体を豊かに育てるために，これからも 関係機関と力を合せて頑張ります。 明日は，和食推進の目的で伏見南浜小学校に先攻導入されたスチームコンベクションオーブンを使って『さわらの幽庵焼き』を実施します。「ゆず」のやさしい酸味を感じながら食べてほしいなと思っています。 １月９日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・ツナそぼろ丼の具 ・ほうれん草のごま煮 ・すまし汁 本年もどうぞよろしくお願いします。 今日から給食再開です。 特別給食期間 今日の給食は，ごはんにのせて食べる『ツナそぼろ丼』でした。 久しぶりの給食でしたが，子どもたちの食欲は健在。 ごはんにのせて食べる給食だったこともあり，ごはんの残りもとても少なかったです。 給食時間に１年生の様子を見に行ってみると，冬休み前までは，野菜の献立に苦戦していた子どもたちが，『ほうれん草のごま煮』におかわりの行列を作っていました。 汁物の『すまし汁』は，「昆布」と「けずりぶし」でだしをとりました。やさしい風味が心もあっためてくれました。つくし学級の子どもたちから「しるのだしがおいしかったです。」という感想をもらいました。おいしさのわかる子どもたちで うれしかったです。 ２年生からは，「ほうれんそうのごまにがシャキシャキしておいしかったです。」 ５年生からは「ほうれん草のごまにのはごたえがとてもよかったです。ツナそぼろどんぶりの具の味がおいしかったです。作り方もかいてあるので作ってみたいなと思いました。」「ごはんとそぼろどんぶりの具と味がマッチして ぜつみょうな味ですごくおいしかったです。」という感想をもらいました。 担任からは，『初日 子どもたちの食べやすい献立でよかったです。明日もカレーでありがたいです。』という声が聞かれました。 明日は，自慢の手作りの『カレー』で京都市の給食の移り変わりについて考えます。 １２月２２日の給食   ・玄米ごはん ・牛 乳 ・親子煮 ・炒めなます 今日で今年の給食は終了です。 締めくくりは，たまご料理『親子煮』とさっぱりとした酸味を楽しむ『炒めなます』でした。『なます』は，加熱しないのですが，学校給食では，加熱調理が基本ですので『炒めなます』として仕上げました。「れんこん・だいこん」の歯触りと「打ち豆」の食感がおいしさを増してくれました。甘酸っぱい味の味覚は，食べる経験によってのみ「おいしい」と感じられるのですが，伏見南浜小学校の子どもたちは「おいしい」をたくさん感じ，味覚・食べる力もしっかりついてきたと感じることができました。 「おやこにおいしかったよ。」というつくし学級の感想や「いためなますが いろいろな食感がしていておいしかったです。いためなますのシャキシャキかんがおいしかったです。」という５年生からの感想が届いていました。 この１年 たくさんの感想に感謝です。 来年は、１月９日（火）より給食を再開します。 12月21日の給食   ・麦ごはん ・ゆばあんかけ丼の具 ・ごま酢煮（ゆず） ・九条ねぎのみそ汁 今日は，月一回の和食推進の日「和（なごみ）献立」でした。 給食色カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で冬至にちなんだ「ゆず」の話。日本で昔から食べられてきた「ゆば」，京都の伝統野菜（京野菜）「九条ねぎ」について紹介しました。 今月は，今の時期に食べることで栄養価も高く・おいしい。そして，免疫力を高め風邪にかかりにくくする食材で，日本の食文化の良さをアピールしました。 子どもたちからは，「とっても ごまずにがゆずあじで，ごまをかんだとき おいしいなとおもいました。 ゆばんあかけごはんと よくあいました。」という感想や「ゆばあんかけどんぶりのぐのゆばが，少しもちもちしていておいしかったです。」という感想が届きました。 明日は，今年最後の給食です。『親子煮』・『炒めなます』で締めくくります。 『焼き開干さんま』スチコン大作戦 3   食べ終わった子どもたちの食器には 一本の骨だけが残りました。 『焼き開干さんま』スチコン大作戦 ２   ３回転で焼く計画を立てました。 『焼き開干さんま』スチコン大作戦 １   「開干さんま」を２つに切ってお腹の身と尾の身に分けました。 １２月２０日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・焼き開干さんま ・ほうれん草のおかか煮 ・いものこ汁 今日の給食は，スチームコンベクションオーブンで骨付きの干し魚を焼きました。 『焼き開干さんま』は，焼色も香りも今までの油で揚げたものとは また違うおいしさでした。初めて食べるので上手な食べ方ができるよう「給食室からこんにちは」で紹介しました。子どもたちは，真剣な眼差しでさんまと向き合い 一生懸命 骨をとって食べてくれていました。 中には，「骨も食べられるよ。」と大きな背骨もぼりぼり食べている子どももいましたが，教室を訪問すると ほとんどの子どもが満足げに 骨だけになったお皿を見せてくれていました。 「おさかなじょうずにほねがとれました。おさかなおいしかったです。」とつくし学級の子どもたちからも感想が届きました。 ５年生からは，やきひらきぼしさんまがおいしかったです。少し塩味があってごはんによく合っていて とてもおいしかったです。スチームコンベクションオーブンはやっぱりすごいです。」と嬉しい感想も届きました。 明日は，この時期に食べて「病気に負けない体を作ろう」と「ゆず果汁」を使った『ごま酢煮（ゆず）』です。月に１度の和食推進「和（なごみ）給食』の日の献立です。 １２月１９日の給食   ・黒糖コッペパン ・牛 乳 ・ポークビーンズ ・カリフラワーのホットマリネ 今日の給食は，アメリカの家庭料理『ポークビーンズ』でした。 朝から大豆を熱湯に３０分つけてから１時間近くかけてコトコトやわらかく煮ます。 炒めた豚肉と野菜をやわらかくなった大豆と一緒にトマト味で，更に１時間近く煮こむと，まったりとしたコクのある『ポークビーンズ』が出来あがりました。 副菜は今が旬で，おいしくて栄養価の高い「カリフラワー」を『カリフラワーのホットマリネ』にしました。さっぱりとした酸味と心地よい歯触りが『ポークビーンズ』のトマト味とよく合いました。「カリフラワー・キャベツ・にんじん」は，スチームコンベクションオーブンで蒸しました。野菜の甘味が感じられ塩分を控えて仕上げることができました。 「ポークビーンズの中のぶたにくがやわらかくておいしかったです。いつもおいしい給食をありがとうございます。」つくし 「パンとポークビーンズをいっしょにたべるとおいしかったです。ポークビーンズを また たべたいです。」「カリフラワーのホットマリネがおいしかったです。カリフラワーは はじめてたべたのでおいしかったです。」１年生 「ポークビーンズの味がとてもすきなので また たべたいです。とてもおいしかったです。」「ぼくはポークビーンズが おいしかったです。なぜかというと まめのあじがおいしかったからです。」３年生 「カリフラワーのホットマリネのキャベツがシャキシャキしていました。」５年生 明日は，はじめての骨付きの焼き魚です。スチームコンベクションオーブンで「開干さんま」を焼きます。上手な食べ方も紹介します。『焼き開干さんま』をおたのしみに。 １２月１８日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・ビーフストロガノフ ・じゃがいものソテー ・みかんゼリー 今日の給食は，ロシアの煮込み料理『ビーフストロガノフ』でした。 エリンギをの歯ごたえが楽しめて 手作りのコクのあるルーのおいしさが ごはんにかけて食べると また格別でした。一緒に給食を食べた４年生が「考えた人すごいな」と言っていました。電子紙芝居「給食室からこんにちは」を見て，「へぇ ストロガノフ伯爵という人がいたんか？」と名前の由来に興味をもってくれていました。 副菜の『じゃがいものソテー』との相性も良く，組み合わせとしてもとても食べやすかったです。デザートの『みかんゼリー』は，ゴミの分別に注意して 後かたづけまできちんとできました。 「エリンギはきらいだけどビーフストロガノフに入っているのは おいしかったです。また だしてください。」３年生 「ビーフストロガノフのエリンギがこりこりしておいしかったです。ルーも具と合う味でおいしかったです。」５年生。 明日は，アメリカの豆料理『ポークビーンズ』と今が旬の『カリフラワー』をホットマリネにした『カリフラワーのホットマリネ』です。 |
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