３月４日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳
・親子煮
・ひじき豆

　今日の給食は，卵料理の『親子煮』でした。
　ふっくらふわふわに仕上げるために，５６０人分の大量調理では，２つの回転釜を使って作りました。材料をだし汁で煮た後，溶き卵を釜底にくっつかないくらい丁寧にゆっくり入れ，蓋をして蒸し煮のようにじっくり加熱します。釜の中心がプクプクと沸騰し表面が固まってきたら，ゆっくり釜底をこするようにオール（しゃもじ）を入れます。安心安全確認のための中心温度７５度以上１分以上を計って仕上げています。


　今日のピカイチ感想より・・・
「いつもおいしいきゅうしょくありがとうございます。おやこにが〇○○○せんせいのようにプ二プ二してておいしかったよ。ひじきまめのまめがまんまるで口にちょうど入る大きさでとてもおいしかったよ。」・・・１の１

「おやこにおいしかったよ。」・・・１の２

「ひじきまめがおいしかったのとごはんのつぶがモチモチしてておいしかったのとおやこにの玉子がおいしかったです。」・・・１の３

「今日のおやこにのたまごがふわふわトロトロしていてごはんとすごくあっていておいしかったです。今日のひじき豆のだしがおいしかったです。ひじきも豆といっしょに食べたらおいしかったです。」・・・４の２